SPINATLASAGNE

Fant en tysk oppskrift på spinatlasagne, og fikk i tillegg en skikkelig god grønnsakslasagne servert. Summen ble en selvkomponert spinat og grønnsakslasagne.

Vasket en pose fersk spinat og fjerna stilkene, klipte den opp i fine/litt grove strimler. Smurte den ildfaste forma, la i første lag med lasagne, og siden et tykt lag med spinat (alt, faktisk).

Så smelta jeg smør og olivenolje i stekepanna og brunet forsiktig en smått oppkutta løk, tre skiver smått kuttet sellerirot og ditto gulrot (1 middels stor) i bittesmå terninger. Smakte til med soya og nykverna pepper og helte blandinga over spinaten.  

Var litt engstelig for at dette skulle bli for tørt, så jeg kokte ut stekepanna med litt vann og helte over. 

Lagde så den 'hvite sausen' som besto av et beger kesam og et halvt beger rømme (sto kvark og  creme fraiche i den tyske oppskriften), to egg, muskat, salt og pepper, godt sammenvispa. To store hvitløksfedd ble presset oppi.

Helte all sausen over og trykte det så flatt som mulig (Noen ville nok dampet spinaten først, men jeg ville prøve med fersk - selv om den tar mer plass).

Nytt lag med lasagne. Trykket godt og sørget for at alt ble skikkelig fuktet. Men syns det var litt lite flytende, så jeg åpnet opp en boks med tomater og helte tomatkraft over det hele før jeg dekket med en pose fersk revet GranBiragi ost. 

En ekte parmesan og/eller vanlig revet ost er vel så greit, - og jeg fyller nok på med litt mer reven ost mot slutten og venter nå mens god lukt sprer seg på kjøkkenet. Skal bare laste opp noen bilder og prøvesmake lasagnen før jeg legger ut denne saken. Blir det rester, skal jeg pakke det som matpakke og varme i micro'en på jobb. 

Lasagne er megagodt, syns jeg. Og denne ble super, men kunne godt tålt et par hvitløksfedd til. Ha ei fin uke.

VERDENS MEST DÅRLIGE SAMVITTIGHET

Har ikke vært på bloggen på lenge. Ikke på denne bloggen, men på de andre - jo, ja, det har jeg. Men jeg har lagt inn en teller her på MATFRONT, og finner over 1600 blogg-treff! Himmel og hav.

DA fikk jeg dårlig samvittighet. 

Alt jeg kan si nå, er at jeg prøver å leve uten brød og potet og pasta - og det er vanskelig for en vegetarianer. Og for de fleste andre, vil jeg tro. Dessuten får man aldri så lyst på brødskiver som når man har bestemt seg for ikke å spise dem. Eller lyst på lasagne. Mmmmm.

Jeg har aldri vært god på sjølkontroll. Men tar gjerne i mot gode råd på frokost, lunsjpakker, middager og nattmat uten alt for mye karbo. Noen gode innspill?

Jeg er snart tilbake. 1600 blogg-treff er tross alt noe. Nei, ikke bare noe: Det er mange!

DIETT KAN VÆRE SÅ MANGT

Sitter og leser om dietter som har vært utprøvd. Det nyeste nå ser ut til å være mye protein og kost med lav GI.

I følge forskerne holder man vekta best ved å spise proteinrik kost med lav GI. De positive effektene er knytta til matvarer med lav glykemisk indeks, som bidrar til stabilt blodsukker. Det er ikke helt enkelt. Frukt som eple, appelsin og pære kan man da spise, mens melon, banan, vindruer, kiwi og ananas skal man være mer forsiktig med. Magre meieriprodukter er bra, det samme gjelder grønnsaker (unntatt mais).

Glykemisk indeks eller GI er et tall som forteller hvor mye blodsukkeret stiger når det spises en matvare som inneholder karbohydrater. En matvare har høy glykemisk indeks når blodsukkeret stiger svært mye i løpet av de to første timene eller måltidet.  

Eksempler på karbohydrater som har høy GI er hvitt brød, rista loff, brus, poteter, banan, sportsdrikker og polert ris. 

En matvare som fører til at blodsukkeret stiger lite, har lav glykemisk indeks. Grovt brød, mange typer frukt, melk og juice er noen eksempler på matvarer med lav GI, skriver Wikipedia.

Mer stoff om undersøkelsen finner du her. Og tabell med GI-tabeller finner du på svensk, her. Og en røff oversikt på norsk ligger her.

JA TIL BLÅBÆR

Bare ganske enkelt, ei skål med cottage cheese og nytinte blåbær. Supermat. Masse protein og masse vitaminer og mineraler. Hør bare hva klikk.no/helse sier om blåbæra:

De små blå, som granskogen bugner av sommerstid, stanser diaré. De motvirker kreft. Blåbær skjerper nattsynet og motvirker aldring av hjernen. Hukommelsen din bedres. I tillegg reduserer de skadelig kolesterol og fettstoffer i blodet.

Det er blåbærenes høye innhold av antioksidanter, som bedrer hukommelsen. Disse flavonoidene aktiverer nemlig den delen av hjernen som styrer læring og hukommelse.

Et kjemisk sammensetning i blåbær heter pterostilben. Nylig ble det oppdaget av pterostilben reduserer det skadelige LDL-kolesterolet. Pterostilben reduserer også hjertefarlige triglyserider.

Et friskt hode, et skarpt syn og et friskt hjerte – hiv innpå munnfuller av de små blå, folkens! 

Bildet fant jeg på denne nettsida. Eat smart, age smart. Noe å tenke på?

BANANKAKE MED MØRK SJOKOLADE

Nybakt banankake med mørk sjokolade? Noen som har overmodne bananer fra romjula og lar seg friste?

75 g smeltet smør 

3 egg 

250 g sukker 

275 g hvetemel 

2 ts bakepulver 

2 ts vaniljesukker 

3 godt modne bananer

250 g hakket mørk sjokolade 

1 dl fruktyoghurt med vanilje, kokos eller melon

Smelt og avkjøl smør. Pisk egg og sukker til eggedosis.
Bland sammen det tørre og mos bananene med stavmikser eller gaffel. Vend bananer og melblanding inn i eggedosisen vekselvis med smeltet smør og yoghurt. Tilsett sjokoladen til slutt. Min røre ble litt tørr, så jeg tilsatte ca 1/2 dl vann.

Fyll røren i 2 liters brødform med bakepapir. Stek på nederste rille i varm stekeovn 175 ºC, ca 1 time for 2 liters form, litt kortere tid for små former. La kaka avkjøles litt før den tas ut av formen. Avkjøl på rist. Nytes med kaffe eller en god te. Vel bekomme!

NØTTESTEK

Fin artikkel om Café Resept som er vegetarrestaurant med alternativ julemat finner du her. Bildet har jeg sakset fra artikkelen i Rogalands avis.